Deltageren kan på baggrund af kendskab til definitionen på fuldkorn udvælge råvarer, fremstille dej, bage og anrette forskellige typer af brød med fibre og fuldkorn, der tager hensyn til sensoriske og ernæringsmæssige kvaliteter og følger anbefalinger fra Sundhedsstyrelsen.
.jpg)
Brød og madbrød med fibre og fuldkorn
Hold
Løbende optag
Åbent køkken forløb
Mercantec
H.C. Andersens Vej 7
8800 Viborg
Daghold
Åbent værksted
40781 - Brød og madbrød med fibre og fuldkorn
Målgruppe: Arbejdsmarkedsuddannelsen retter sig mod medarbejdere (faglærte/ikke-faglærte), der arbejder med fremstilling af brød og som ønsker kompetencer til at kunne fremstille brød med fibre og fuldkorn.
Beskrivelse:
Deltageren kan på baggrund af kendskab til definitionen på fuldkorn udvælge råvarer og produkter under hensyntagen til deres sensoriske og ernæringsmæssige kvaliteter.
Deltageren kan fremstille dej samt bage og anrette forskellige typer af brød med fibre og fuldkorn, der tager hensyn til sensoriske og ernæringsmæssige kvaliteter og følger anbefalinger fra Sundhedsstyrelsen.
Fagnummer:
40781 Brød og madbrød med fibre og fuldkorn
Varighed
2 dage
AMU-pris:
DKK 416,00
Uden for målgruppe:
DKK 1.616,60